Курица с карри и овощами

• Уровень: очень легко
• Время приготовления: 30 мин.
• Выход: 5-6 порций
• Очень насыщенный и сочный вкус блюда получается при использовании сковороды с хорошим покрытием тефлона или с каменным покрытием.

Ингредиенты: 

• 4 шт. куриного филе (около 800 гр)
• 2-3 луковицы среднего размера
• соль по вкусу
• 2 ст.л. растительного или оливкового масла
• 2-3 ч.л. зеленой пасты карри
• 2 ст.л. соуса Sweet Chili
• 1 ч.л. молотого кориандра и зиры
• 250  мл кокосового молока( можно использовать мацони, греческий  йогурт или обычные сливки, но сливки увеличат жирность блюда)

Гарнир ( 2 порции)

• 200 гр замороженного зеленого горошка
• 200 гр замороженной кукурузы
• 200 гр замороженного брокколи
• соль по вкусу
• маринованный лук. чеснок или перчик по желанию

Способ приготовления:

1. Промыть водой куриное филе и просушить бумажным полотенцем. Порезать на небольшие кусочки размером примерно 2 см.
2. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать небольшими кубиками размером 0,5-1 см.
3. В разогретую сковороду добавить нарезанный лук, убавить огонь и обжаривать до полупрозрачности на среднем огне 3-5 мин. Добавить курицу и обжаривать все вместе 5 мин.
4. Приправить солью, добавить все специи, перемешать и обжаривать на среднем огне еще 5 мин.
5. Добавить кокосовое молоко или выбранный вами ингредиент, перемешать и готовить на среднем огне еще 10-15 мин., периодически перемешивая.
6. Тем временем приготовить гарнир. Поставить воду в небольшой кастрюле, довести до кипения, посолить и добавить замороженные ингредиенты, я люблю альденте, поэтому готовлю около 4-5 мин. не более.
7. Сервировать  кусочки курица и овощи порционно на тарелки, по желанию украсить маринованными овощами.